Det vidste du ikke lå her: I det gule baghus laver Steffen noget, du kun finder få steder i verden

For at forstå, hvorfor en kok forlader både branchen og Danmark i fire år for at lære et sjældent håndværk i Osaka, skal man kende den mangel på viden, han blev mødt af herhjemme. Tilbage i Danmark har Steffen Bach i et baghus på Frederiksberg skabt sit eget brand med knivskarpe produkter i verdensklasse.