Det bæredygtige valg: Kristian drømmer om, at østers bliver lige så folkeligt som stegt flæsk

At spise danske østers er bæredygtigt i mere end en forstand, og 25-årige Kristian Borbjerggaard, medejer af og direktør for Venø Seafood, drømmer om, at det bliver lige så almindeligt for danskerne at spise østers, som det er at spise stegt flæsk med persillesovs.