Hører du til blandt dem, der gerne vil give din lever en pause oven på julens festligheder, får du her tre eksempler på alkoholfri bobler, som kan afløse vinen til maden her i januar.
1 Lust Auf Traube
Lust Auf Traube af Phillip Rieger: druemost, müller-thurgau og muskateller, tilsat kulsyre, 0 vol.-%. Pris: 69 kroner hos vildmedvin.dk:
Medium gylden i farven med store bobler, som dog ikke virker for anmassende i munden. Duften er intens af søde druer, især den aromatiske muskateller. Den er forholdsvis sød og efterlader et sukkerlag på tunge og tænder, men der er en fin balance mellem sødmen og syren, og boblerne er med til at løfte sødmen og gøre drikken frisk. Kunne være udmærket til noget spicy, asiatisk mad. Vi lander på fire små stjerner.
4
2 Borino Fizz, Botanicals
Borino Fizz Botanicals, Far & Søn: rørsukker, limesaft, gul grape og forskellige krydderier, 0,5 vol.-%. Pris: 119 kroner hos blandt andre Vinmedmere.dk:
Helt lys og let tåget i farven med svag grøn nuance og små fine bobler. Næsen er båret af varme krydderier, nelliker og allehånde samt noter af syrlig citrus. Der er skruet ned for sødmen og syren, men der er stadig en fin balance. Boblerne er flot integreret i drikken, og så er der en behagelig vinøs tørhed. Frisk og let krydret. Nem at drikke og indbyder til et glas mere. Kunne sagtens gå til forretter med lyst kød.
4
3 Copenhagen Sparkling Tea - Blå
Copenhagen Sparkling Tea - Blå: druesaft, sort te (darjeling og jasmin), hvid og grøn te, tilsat kulsyre, 0 vol.-%. Pris: 139 kroner hos blandt andre Loegismose.dk:
Flot lys gylden farve med fine bobler og vedholdende skum. Intens, parfumeret duft i den kemiske ende af spektret, som giver mindelser om håndcreme. Sødmen og syren er nedtonet, den sorte te giver en fin tanninbitterhed. Smagen er igen båret af de parfumerede noter fra teen, der godt kunne fungerer med milde indiske retter. Fint produceret og har helt sikkert et publikum, men ikke vores kop te.
3
