Yusefs falafel blev kåret som verdens bedste: Nu åbner han nyt spisested

I 2017 valgte Yusef Houji at sige sit job op som bioanalytiker og i stedet åbne Nordisk Falafel på Østerbro. Det viste sig at være en god ide, for den falafel, Yusef laver, blev i 2018 kåret til verdens bedste falafel ved VM i Malmø.

Og nu behøver du ikke længere tage til postnummer 2100 for at smage på herlighederne. Nordisk Falafel er netop rykket ind på Godthåbsvej 26, hvor der tidligere lå et pizzeria, lige overfor Aksel Møllers Have. Et område, som Yusef Houji, der selv bor på Østerbro, er meget begejstret for.

- Jeg er vild med Aksel Møllers Have, og jeg er tit derovre og lege med mine børn på fire og knap otte. Da jeg opdagede, at lokalet her var til leje, sytes jeg, det var en fed placering, fortæller han.

Han har da også et særligt forhold til Frederiksberg, for han har gået på HTX på Stæhr Johansens Vej, og efter med stor succes at have åbnet Nordisk Falafel på Østerbro, tænkte Yusef Houji, at Frederiksberg-borgerne nok også ville sætte pris på en falafel med ambitionerne i orden.

Yusef Houji brugte da også halvandet år på at udvikle den helt perfekte falafel, som sikrede ham den fine titel i 2018. Opskriften tager udgangspunkt i en 60 år gammel opskrift, overleveret af hans bedstefar, der havde en madbod i Palæstina. Yusef Houji har eksperimentere med, hvilke sorter af kikærter, der bedst giver en cremet hummus og en sprød falafel. Og efter halvandet år med at forfine opskrifterne og brugen af sin biomedicinske baggrund, var han klar til at åbne Nordisk Falafel.

- Jeg tænkte meget over, hvad kan man kombinere falaflen med, for jeg ville have, at det skulle være et helt måltid. Jeg nåede frem til, at jeg ville blande det med en masse utraditionelle salater indeholdende nordiske råvarer som grønkål, spidskål og rødkål, kombineret med dadler og cashewnødder. Når man kombinerer de forskellige ting, får man en anderledes og ret unik oplevelse. Det er street food-agtig mad, og man får en rigtig god, gastronomisk oplevelse, siger Yusef Houji, som oplevede, at det ændrede hans liv at vinde VM.

- Både det at vinde VM og det at føle, at man har udrettet noget. For første gang følte jeg, at jeg havde lavet noget, der var rigtig godt. At jeg så vandt den her titel, det var bare bekræftelse. At alt det, jeg havde knoklet for, gav pote.

Yusef Houji var efterfølgende dommer ved VM i falafel i 2019. Siden har det været aflyst på grund af corona.

Har du fået lyst til at lægge vejen forbi Nordisk Falafel på Godthåbsvej 26, er der åbent mandag-torsdag fra 11-21, fredag fra 15-21 og lørdag-søndag fra 12-21. Du kan læse mere på nordiskfalafel.dk.